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行业资讯
2019 年 07 月 15 日

呕吐毒素简析

呕吐毒素主体成分为 DON (脱氧雪腐镰刀菌烯醇),属于单端孢霉烯族化合物,主要由禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、串珠镰刀菌、拟枝孢镰刀菌、粉红镰刀菌、雪腐镰刀菌等镰刀菌产生。另外,头孢菌属、漆班菌属、木霉属等的菌株都可产生该毒素。单端孢霉烯族毒素共有 150 多种,是一类强有力免疫抑制剂,所引起典型症状是采食量降低,所以这类毒素又叫饲料拒食毒素。呕吐毒素( DON )是其中最重要一种毒素,主要来自镰刀菌属,尤其是禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌。由于它可以引起猪的呕吐,故又名呕吐毒素。

  呕吐毒素对人和动物均有很强的毒性,能引起人和动物呕吐、腹泻、皮肤刺激、拒食、神经紊乱、流产、死胎等。DON的污染广泛存在于全球各国,中国、日本、美国、前苏联、南非等均有发现。DON主要污染小麦、大麦、燕麦、玉米等谷类作物,也污染粮食制品,如面包、饼干、麦制点心等。

另外,在动物的奶、蛋中均有发现 DON 残留。 DON 对于粮谷类的污染状况与产毒菌株、温度、湿度、通风、日照等因素有关。小麦赤霉病主要分布在潮湿的温带地区,中国大部分地区又恰恰处于这一地带,这是中国 DON 污染较严重的原因之一,在多雨年份 DON 的污染状况则更为严重,赤霉病麦中毒也是中国最主要的真菌性食物中毒之一。

呕吐毒素对中国谷物类原料的污染相当普遍,其次是油籽类原料。中国饲料和原料霉菌毒素污染超标的比例为60%—70%,其中呕吐毒素的超标比例接近70%,被检的玉米、麸皮和DDGS样品中呕吐毒素的检出率均高达90%以上,分别为92.9%、92.3%和100%。

永利国际是中国科学院旗下独立的第三方检测机构,拥有CMA、CNAS资质,能对食品毒害物质进行检测,出具可靠数据结果,确保食品安全。

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