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行业资讯
2019 年 07 月 19 日

功能性低聚糖的检测

低聚糖是具备多种优点的聚合糖,一般分为普通低聚糖和功能性低聚糖。功能性低聚糖进入人体之后,由于肠道没有水解它们的酶系统,因此不容易被吸收消化。但正因如此,反而优先被益生菌双歧杆菌所利用,是双歧杆菌的增殖因子。除此之外,与普通低聚糖相比,功能性低聚糖明显具有更多优点。


1、低能量。因为功能性低聚糖很难被人体所吸收,所以对于人体来说,就是不提供能量的物质。因此可用于糖尿病者食品等;

2、低龋齿性。可广泛运用于婴幼儿食品;

3、防止便秘。功能性低聚糖属于水溶性膳食纤维,可促进小肠蠕动,预防便秘;

4、促进营养物质生成。功能性低聚糖可以促进双歧杆菌增殖,而双歧杆菌又能合成维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等营养物质;

5、降低血清胆固醇;

6、增强机体免疫能力,抵抗肿瘤;

7、其他。


常见的功能性低聚糖包括低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖等。功能性低聚糖如何检测?按照GB/T 35920-2018《低聚糖通用技术规则》的相关规定,对低聚糖产品的理化指标及成分的检测方法都做了明确要求。


低聚糖标准.jpg


低聚糖产品的检测方法以高效液相色谱-示差折光检测法为主,但是示差折光法的检测限值比较高,对于高含量的低聚糖产品问题不大,但对于添加量较小或干扰成分较多的食品则容易出现偏差。

因此,食品中功能性低聚糖检测往往以灵敏度更高的离子色谱法为主。

功能性低聚糖虽然具有不少独特优点,但由于运用于产品时间较短,尽管市场需求日益增大,相关食品标准却还未能配套完善。但相信随着功能性低聚糖的广泛使用,与之相关的法规标准也会随着改进,为广大消费者提供更安全的食品保护屏障。

永利国际在食品检测方面深耕多年,累积了丰富经验,取得CMA,CNAS等资质认证,是值得信赖的食品检测品牌。对于食品理化检测,永利国际有一套健全的检测流程,能为广大客户提供一站式技术解决方案,解除食品安全的后顾之忧。


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