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行业资讯
2019 年 08 月 30 日

影响食品级过氧化氢稳定性的因素

过氧化氢以优秀的消毒杀菌能力,在食品行业得到广泛运用,也得到了众多厂家的认可。当然,这是指食品级过氧化氢,而不是工业过氧化氢。毕竟工业过氧化氢杂质多,味道刺鼻,对人体危害很大。


当然,食品级过氧化氢的使用,要注意影响其稳定性的因素。哪些因素会影响食品级过氧化氢的稳定性呢?

1、PH值。酸碱度对过氧化氢稳定性影响很大。酸性条件下,食品级过氧化氢性质稳定,分解速度较慢。而碱性条件下则刚好相反。所以通过酸碱度的调解,可以控制过氧化氢的分解速度。

2、温度。在常温和高纯度的情况下,过氧化氢的稳定性很高,可达99.5%。但是温度超过40℃时,稳定度下降到95%。如果超过60℃,稳定度就只剩下55%左右。一旦加热到150℃,还会有发生爆炸性分解的可能。

3、重金属及杂质。这个方面也是影响过氧化氢稳定性的重要因素。比如金属离子中的二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、铅、砷、镉等都会促使过氧化氢快速分解。

所以,要保证过氧化氢的稳定性,保持其纯度,并且阴凉通风放置很重要。

4、光。一般情况下,波长在3200-3800之间的光线,会加速过氧化氢的分解速度。所以为了保证过氧化氢的稳定性,有必要对包装产品进行严密的避光保护。比如过氧化氢包装桶往往都会要求深色桶包装,就是为了防止它在光作用下分解。


食品级过氧化氢之所以能运用在食品上,是因为其分解产物是水和氧气。也就是说,经过过氧化氢消毒杀菌后的产品,对人体没什么危害。但是,过高浓度的过氧化氢溶液和蒸汽,对人体会有比较强的刺激作用和腐蚀性。


30%以上的溶液接触皮肤会使之变白并伴有刺痛感,含量在50mg/kg以上的蒸汽,会强烈刺激眼睛和黏膜。一旦吸入肺部会损害肺叶和肺叶气泡的功能,从而引起呼吸器官障碍。


按照国家标准规定,过氧化氢含量限值为1.4mg/m?。如果在生产环境中。过氧化氢蒸汽含量超过这个限值,那么操作人员应该佩戴防护毒气面具,保护员工的身体不受伤害。


因为过氧化氢是属于强氧化剂产品,所以对于包装,国家有严格要求。首先其必须按照GB 190中规定标注氧化剂和腐蚀性标志,以及GB 192中规定的向下标志。同时,包装标签应符合GB 7718-1994规定,并注明食品级过氧化氢字样。其次,食品级过氧化氢必须采用符合食品卫生要求的聚乙烯包装桶,并且容易盖上要有小的排气孔,保证储存和运输安全。


目前,食品级过氧化氢主要运用在以下几个行业。

1、饮用水生产;

2、淀粉、果汁及罐头加工行业;

3、液态奶行业;

4、泡椒凤爪、鱿鱼、鱼翅、开心果等;

5、药品加工行业;

6、宠物食品行业、水处理及其他食品加工行业。


食品级过氧化氢是高效、安全的消毒剂产品。但是在使用中也要注意其使用规范是否符合国家标准规定,同时又要保证其有效成分,避免用劣质、低质产品,否则容易引起食品健康问题。


永利国际有六十余年检测经验,人员技术、仪器设备以及服务态度均达到行业领先标准,为广大客户解决过很多消毒产品检测问题。如果有消毒剂有效成分检测方面的问题,欢迎与我们联系,我们必将为您提供最优质的检测服务。

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