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行业资讯
2019 年 09 月 02 日

铅对人体的危害

此前,有新闻报道称,有人用锡杯装料酒,在用去炒菜,结果导致全家铅中毒。明明是锡杯,又怎么会铅中毒呢?其实,锡本身是对人体是无害的,但是往往锡杯材料不纯,含有铅杂质。这时候再去装食物,就很容易通过食物进入人体,从而导致铅中毒。

 

铅对人体危害极大,一旦进入身体,需要数年的时间才能将其完全代谢干净。而孩子由于排泄功能不完善,铅中毒之后在体内滞留的时间还要更长。

 

据了解,当血液中铅浓度达到75毫克/100毫升时,会导致宝宝发育迟缓、智力减退。年纪越小,伤害程度越大。而且往往铅在空气中会沉积在一米左右的地面,所以孩子比成人更容易中毒。

 

从目前的实验数据来看,还未有足够证据证明铅是否具有致癌、致畸形作用。但是,铅及其化合物性质稳定,不易代谢和讲解,所以往往毒害会在人体内累积。

 

长期与铅接触的人,容易出现血细胞增多、心悸、失眠、多梦、记忆减退、疲乏,继而发展为易激动、狂躁、神志模糊、昏迷,甚至有可能因为脑血管缺氧而死。可怕的是,铅中毒有很深的隐匿性,往往轻微的智力和行为上的改变很难引起家长和医生的注意,等到发现时,往往以及累积一定程度的中毒。

 

急性铅中毒表现为胃疼、头痛、颤抖、神经性烦躁,在严重的情况下,也会致死。

 

人体一旦摄入铅及其化合物,主要贮存在骨骼内,部分取代磷酸钙中的钙,极难排出。从人体解剖结果来看,侵入人体的铅80%左右都是以磷酸铅的形式沉积附着在骨骼组织上。

 

铅中毒来源有可能来空气中的污染,也有可能通过食物链的摄入。今天着重讲一下食物中的铅污染。铅在食品中的污染主要有以下几个方面:

 

1、  环境中的铅污染,这是食品中铅的最主要来源;

2、  水生生物身体内的铅累积;

3、  大气尘埃的污染;

4、  含铅杀虫剂的污染;

5、  食品加工、贮存及运输工程中使用的容器、包装材料污染。

 

比如罐头食品、饮水管道、土壤中的铅、空气中沉积到谷物中的铅以及流入农田中的含铅污水等。

 

铅的测定采用原子吸收分光光度法和双硫腙比色法。

 

原子吸收分光光度法原理是利用铅元素经过原子化后,在283.3nm处有最大吸收,而且吸光度大小和铅含量成正比。

 

双硫腙比色法原理是,样品消化后在PH值为8.5到9时,铅离子和双硫腙生成红色配合五,溶于三氯甲烷,在波长510nm处有最大吸收。加入柠檬酸铵、氰化钾、盐酸羟胺等,防止铜、铁、锌等离子干扰,与标准比较定量。


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