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2019 年 09 月 05 日

金属汞的危害

汞对于我们并不陌生,也就是常说的水银,温度计中指示刻度的物质就是汞。汞的沸点很高,但在常温下挥发的汞蒸气已经超过了人体中毒的剂量,很容易危害人体。通常汞中毒以慢性中毒为主。长期吸入汞蒸气和汞化合物粉尘就容易慢性汞中毒,以神经异常、牙龈炎、震颤为主要症状。


当然,也不排除急性汞中毒。此前就有不少新闻报告,小孩子在家里玩温度计,一不小心咬烂了就吞进肚子了。急性汞中毒会引起头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、全身酸痛、寒战、发热(38到39℃),严重者情绪激动、烦躁不安、失眠甚至抽搐、昏迷或精神失常。


如果不小心误食汞,可以及时喝大量牛奶来缓解。因为汞在人体内会和蛋白质结合,而牛奶中的蛋白质可以替代人体和汞结合。


水俁病就是汞中毒的一种。


汞在生物体内会进行累计,而且很容易被皮肤和呼吸和消化道吸收。汞会破坏中枢神经阻滞,对口腔黏膜和牙齿危害极大。如果长时间暴露在高汞环境中会导致脑损伤和死亡。


虽然生活中很少会接触到汞,但同样会有引起中毒的潜在风险。食物中的汞中毒,就是需要我们提防的一个来源。在工业生产中,很多时候就会产生含有汞的废水,如果没有经过处理就直接排放,很容易就会污染耕地。而被污染的耕地种出来的农作物,自然而然就会汞超标。另外,在农业生产中,有些有机汞农药也会导致农作物汞超标。这些农作物通过食物链进入人体,就会产生危害。


所以在食品监测中,汞元素就是监督部门重点的把控项目。如果对于食品生产中重金属元素含量无法把握,那么可以借助第三方检测机构的技术力量,以准确可靠的检测数据来保证食品健康安全。而永利国际拥有国家认可资质,可以完成食品毒害物质检测


那么食品元素检测中,通常会采取什么办法来检测汞含量呢?一般有冷原子吸收测汞仪法和二硫腙比色法。冷原子吸收测汞仪法是利用汞蒸气对波长253.7nm的共振线有强烈的吸收作用,样品经过酸消解或催化酸消解使汞成为离子状态,在强酸性介质中以氯化亚锡还原成元素汞,以氮气或干燥空气为载体,将元素汞吹入汞测定仪,进行冷原子吸收测定。在一定范围内其吸收值与汞含量成正比,通过与标准系列比较,得出定量结果。


二硫腙比色法是现将样品消化,汞离子在酸性溶液中与二硫腙生成橙红色络合物,溶于三氯甲烷,再与标准系列比较,得出定量结果。


汞虽然对人体危害巨大,但只要掌握安全操作知识,同时做好检测工作,也能很好地预防汞元素对人体的伤害。

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