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行业资讯
2019 年 09 月 09 日

金属铜的危害

人类使用铜器的历史悠久,早在六七千年前,中国人的祖先就发现并开始使用铜器。可以说,铜的使用对于人类的发展影响深远。铜存在于地壳和海洋中,在地壳中含量约为0.01%,自然界的铜,大多以化合物,也就是铜矿石的形式存在。事实上,世界上80%以上的铜是从硫化铜矿精中炼出来的。


虽然人类有很长的运用铜的经验,但也曾经受到过来自铜的伤害。在以前,发生急性铜中毒的事故并不少见。比如用含铜绿的铜器皿存放或储存食物,或无意中中摄入含有可溶性铜盐,再者就是临床治疗时,过量使用硫酸铜,都可能会导致急性铜中毒。


另外,在铜器皿中存放饮料、含醋食品、盐渍食品并进行烹调时,往往容易产生毒性。油漆厂研磨氧化铜粉工人,在吸入氧化铜微颗粒之后也会发生急性铜中毒。


急性铜中毒之后,几小时内会出现发冷、发热、发烧、出汗、口渴、乏力、肌肉疼痛、头痛、头晕、咽喉干、咳嗽、胸痛、呼吸困难、还会有恶心、食欲不振等问题。


随着安全意识的提升,急性铜中毒已经比较少见。但慢性铜中毒却并不罕见。慢性铜中毒通常是因为长期大量吸入含铜气体或者摄入含铜的食物导致。肝豆状核变性是铜中毒的另一表现,肝豆状核变性是一种不常见的隐性遗传先天性铜代谢缺陷疾病,实质上就是属于慢性铜中毒。


铜中毒的另一种毒理表现是损伤红细胞引起溶血和贫血。


常见的慢性铜中毒来自于食物,那食物中的铜又来源于哪里呢?

1、农业灌溉用水如果上游有工厂、矿场、或者水经过了含铜量比较高的区域,导致了污染,那么进而就会导致蔬菜水果或其他农产品含铜量过高;

2、种植农作物的土壤本身含铜量比较高,既可能是地域原因,也可能是此区域受过污染;

3、食品加工过程中,没有按照严格的工艺流程,受到了污染。


那么铜应该如何测定呢?

1、原子吸收光谱法。将样品处理后,导入原子吸收分光光度计中,原子化以后,吸收324.8nm共振线,其吸收量与铜含量成正比,然后在于标准系列比较得出定量结果。

2、二乙基二硫代氨基甲醛钠法。将样品消化后,在碱性溶液中铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成棕黄色络合物,溶于四氯化碳,再与标准系列比较得出定量结果。


永利国际食品检测项目,能进行食品元素分析测试,确定食品中的铜等金属元素的含量,确保毒害元素在国家标准的允许范围内,不会危害身体健康。

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