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行业资讯
2019 年 10 月 09 日

导致食品洁净车间污染的原因有哪些?

不少食品厂家可能遇到过这样的问题:依据标准建设了洁净车间,但似乎效果不明显!生产的产品依然存在容易长霉、变质问题。这到底是洁净车间作用言过其实,还是洁净车间建设不规范呢?其实,大部分时候还是后者的原因。

 

标准要求装彩钢板、紫外线灯、空调、抽湿机、臭氧机等只不过是洁净车间的必要条件,并不意味着满足了这些条件就是洁净车间。

 

当车间没有工人作业、机器启动时、物料运输等工作时,车间处于静态平衡,没有外界的微粒和细菌带入,此时的洁净度会更高一些,也更容易保持。可一旦进行动态生产阶段,就容易出现污染,从而导致洁净度下降,从而降低了洁净生产效果。

 

那么哪些情况会污染洁净车间呢?

 

1、工作人员的污染。实际上,这就是一个威胁洁净度的大污染源。工作人员双手不干净、头发或头屑掉落、咳嗽、打喷嚏、伤口发炎等情况,都会严重导致车间内洁净度下降。所以必须要求工作人员规范作业,注意个人卫生,勤剪指甲、勤洗头、勤换洗衣服,进车间要洗手消毒,更换工作服、工作鞋,佩戴手套、口罩,离开车间后重新进行需要再次完成清洁程序。

另外,人员安排也需要合理调配,尽量减少人员,不同工序流程路线不交叉,不同岗位不窜岗。

 

2、工作服的污染。工作服上的细菌灰尘,被工作人员带进洁净车间之后,会随着运动掉落。所以,工作服在材质和样式上需要精心选择。通常来说,以表面光滑、不易产生静电的服装材质为宜,比如纯涤纶或尼龙等。样式最好是全罩型工作服。同时,工作服需要每天换洗,用去污效果好的洗涤产品浸泡,减少细菌和灰尘。

 

3、清洁工作不到位的污染。生产过程中,必不可少会产生碎屑、残渣,可能残留在生产设备、包装链条、传输带等地方,而这些污染物往往就是微生物滋生的天堂。如果清理不及时,就会有大量细菌、霉菌等有害微生物繁殖,并扩散到空气中,导致生产产品被污染。所以在进行生产前后,需要有工作人员进行卫生清理,不留死角。同时,每隔一段时间,对车间进行一次彻底的清洁消毒。

 

4、物料运输的污染。当物料从外部环境进入洁净车间时,其外部包装也会可能会有污染物,导致车间洁净度降低。所以进入洁净车间前,必须对物料进行一定清洁处理或卸掉外包,再通过传递窗进入车间,防止造成车间污染。

 

5、墙体发霉的污染。南方沿海地区湿度较高,尤其是梅雨季节或是潮湿的地方,容易造成墙体发霉,而这也是引发产品质量问题的隐患所在。一旦发现墙体长霉,应及时进行清洁处理。严重的话,需要停产整顿,进行熏蒸消毒之后,再进行生产。

 

6、空气系统的污染。空气循环系统是需要定期清洁维护的,不管是高效、中效还是粗效过滤,一段时间不清理,送风管道及滤网就可能会由于温差产生灰尘堆积,滋生各种微生物。而这些微生物通过空气传播进入洁净车间,就会造成污染。

 

洁净车间的建设稍有疏忽,就容易导致产品质量的下降。所以,洁净车间需要长时间的维护、清洁和管理的,同时定期做好检测工作,确保洁净度符合标准要求,保证生产质量。永利国际具备国家认可资质,拥有一批经验丰富的检测人员,对于洁净工程检测,能依据国家标准要求进行检测并出具可靠结果。如果有洁净工程方面的需要,欢迎与我们联系。

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